酱豆腐 酱 豆 腐 jiàng dòu fǔ ㄐㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ 酱豆腐 解释： 解释◎ 酱豆腐 jiàngdòufu[fermented bean curd] 即豆腐乳-----------------国语辞典酱豆腐jiàng dòu fuㄐㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 一种黄豆的加工品，将小块豆腐利用霉菌发酵而制成。也称为「腐乳」。 酱豆腐 网络解释： 百度百科酱豆腐 酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。