麦芽 麦 芽 mài yá ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ 麦芽 解释: 解释◎ 麦芽 màiyá[malt] 麦子经过加工处理,使之发芽,称为“麦芽”-----------------国语辞典麦芽mài yáㄇㄞˋ ㄧㄚˊ 发芽的大麦种子。含丰富淀粉酶,在糖果、啤酒及酒精工业上,均用大麦芽作糖化剂,亦可作微生物的培养基。 麦芽 网络解释: 百度百科麦芽 麦芽,中药名。多生长在北方区域,为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约5mm时,晒干或低温干燥。