蹄髈 蹄 髈 tí pǎng ㄊㄧˊ ㄅㄤˇ 蹄髈 解释： 解释◎ 蹄髈 típǎng[the uppermost part of a leg of pork] 〈方〉∶猪腿的上部 蹄髈 网络解释： 百度百科蹄髈 江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。