皂化 皂 化 zào huà ㄗㄠˋ ㄏㄨㄚˋ 皂化 解释: 解释◎ 皂化 zàohuà[saponify] 使(如脂肪或脂肪酸)转化为肥皂-----------------国语辞典皂化zào huàㄗㄠˋ ㄏㄨㄚˋ 油脂与碱在高压下与水蒸气发生作用,而生成甘油及脂肪酸混合体的方法。德语 Verseifung (S, Chem)法语 Saponification 皂化 网络解释: 百度百科皂化 皂化原来指动、植物油脂与碱作用而成肥皂(高碳数脂肪酸盐)和甘油的反应,现在一般指酯与碱作用而成对应的酸(或盐)和醇的反应。是水解的一种,如醋酸乙酯加氢氧化钠生成醋酸钠和乙醇。