凉面 凉 面 liáng miàn ㄌㄧㄤˊ ㄇㄧㄢˋ 凉面 解释： 解释◎ 凉面 liángmiàn[cold noodles] 一种凉着吃的面条,煮熟后捞出,拿冷水冲,用油拌匀,吃时另加作料-----------------国语辞典凉面liáng miànㄌㄧㄤˊ ㄇㄧㄢˋ 面条煮熟后，在冷水中过一下，捞起来拌上芝麻酱等佐料，即成凉面。 凉面 网络解释： 百度百科凉面 凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。